Taboulè
Piatto freddo che incontra tra le sue qualità, la cottura veloce perchè.............
AB Vacanze Trapani
Facilitatore turistico
In Cucina
La tua vacanza non si conclude con il tuo ritorno a casa. Porta con te i sapori di questa terra.
Una vacanza che non finisce
Conoscere un territorio significa avere la possibilità di viverlo esplorandolo nei suoi sentieri, ma anche assaporandone i gusti. E se una immagine è sicuramente un bel modo per portarsi a casa il ricordo di una vacanza, potere acaere con se un po’ di quei sapori che avete vissuto nella vostra permanenza a Trapani è qualcosa di unico.
Se poi avete contribuito a creare questo ricordo… beh, questo è proprio il massimo!
Vi offro la possibilità di aggiungere un tocco esclusivo alla vostra vacanza: verrete con me, nella mia casa incastonata nelle verdi campagne dell’agro ericino, ed insieme cucineremo i piatti della tradizione trapanese e realizzeremo marmellate, confetture e conserve con i frutti di questa terra. Vivrete l’esperienza dell’acquisto delle materie prime nei piccoli mercati o anche direttamente dal contadino. Conoscerete le antiche ricette, tramandate da nonni e genitori, per conservare quei sapori e quegli odori che, poi, potrete portare con voi. Una vacanza che non finisce al vostro ritorno a casa.
Vuoi gustare i succulenti sapori del territorio trapanese?
Il vero ingrediente segreto è l’amore per la mia terra
Carpaccio di Tonno
A differenza di qualsiasi altra parte della Sicilia, al mercato del pesce e nelle pescherie trapanesi, da metà aprile a fine.......................
Spaghetti con ricci di mare
La pasta con i ricci è uno tra i piatti a base di pesce, che riesce ad esprimere gli odori ed il sapore del mare direttamente nel palato................
Involtini di melanzane
Piatto molto ricco, che può essere arricchito in tanti modi. A parte le origini, si riesce comunque a risalire.........................
Cuscus di pesce
Le origini del cuscus di pesce Trapanese risale sin da quando, nel quartiere marinaro di Ligny, intorno il XVI secolo, le famiglie di piccoli armatori......................
Sarde a linguata
Pesce azzurro che si trova facilmente nelle pescherie da aprile a settembre nei periodi di riproduzione quando si avvicina alla costa...........
Matarocco con crostini
Il "Matarocco" è uno tra le pietanze più antiche di questo territorio. Difficile, se impossibile, ormai trovarlo tra le liste delle portate dei ristorante....................
Spaghetti con uova di tonno
È risaputo che la Sicilia è stata una tra le prime regioni italiane a consumare la pasta................
Pasta con acciuga e mollica
"À pasta cà muddica atturrata" è un primo piatto molto diffuso in tutto il meridione.................
Pane Cunzato
"Pani cunzatu", ossia pane condito, è uno dei più buoni pasti poveri della cultura gastronomica siciliana..........................
Caponata
A partire dal 1700, la caponata veniva consumata come piatto unico, accompagnata dal pane. Oggi è solitamente preparata come contorno. Gli aristocratici,....................
Busiata con spada e melanzane
Le busiate con pesce spada e melanzane sono un piatto buonissimo, fresco ed appetitoso,...............
Panelle
Una tra le più antiche ricette. Sono già passati circa mille anni dalla prima panella realizzata dagli Arabi...............
Anelletti al forno
È una pasta che si tramanda da generazione in generazione. Dal sapore antico, che ricorda la famiglia, i vecchi amici............................
Busiata con pesto alla trapanese
Il pesto alla trapanese o detto anche "pasta cull'agghia" è un primo piatto tipico di Trapani e di tutta la Sicilia occidentale....................
Arancine
Si tratta di una palla di riso impanato di pan grattato e fritto, farcito tradizionalmente con ragù........
Pasta con le sarde
Ad inventarla un cuoco di cui purtroppo non si conosce neppure il nome. Il periodo storico è quello del IX secolo d.C..............
Involtini di Pesce Spada
Piatto estremamente raffinato ed elegante che, nella cultura culinaria siciliana, è considerato il più nobile tra i pesci.................
Pasta alla norma
Catania, autunno del 1920: Nino Martoglio, i compagnia di qualche amico, sono a tavola. All'arrivo della portata (spaghetti con salsa al pomodoro......................
Sfincione
Lo Sfincione è uno degli Street Food siciliani per eccellenza. Tipico della città di Palermo e dintorni,.....................
Parmigiana di melanzane
Proviene dall'India e fu portata in Sicilia dagli Arabi. Con la città di Parma non ha niente a che vedere ma,.............
Frittelle di neonata
Oltre ad essere il più ricercato è anche considerato uno tra i piatti più sfiziosi e deliziosi della tradizione culinaria siciliana. L'unico inconveniente di questo piatto..........
Pasta con cavolfiori
È sicuramente uno dei piatti classici più amati della tavola siciliana.......................
Pasta con zucchine e menta
"Pasta cà cucuzza fritta e menta" è uno dei patti siciliani che ha un livello di preparazione veloce ed un uso...............
Bottarga di Tonno
Si possono distinguere le uova di cefalo, o muggine, e quelle di tonno: le prime sono più diffuse in Sardegna, mentre la bottarga...........
Sarde a Beccafico
Le sarde a beccafico in sicilia, sono la versione più economica e popolare di un piatto di carne, molto pregiato................