Carpaccio di Tonno
A differenza di qualsiasi altra parte della Sicilia, al mercato del pesce e nelle pescherie trapanesi, da metà aprile a fine maggio, è possibile vedere questo gigante del mare del quale non si butta niente.
Infatti, il pesce viene appeso per la coda ad un grosso gancio, per fare scolare il sangue e poi lo si taglia nel senso della lunghezza. Sono numerosissime le preparazioni a base di tonno nella gastronomia siciliana/trapanese, e tutte squisite.
La ricetta che segue del carpaccio di tonno è una ricetta semplice e deliziosa, ideale per colpire con la sua raffinatezza e il suo sapore i vostri amici.
Dosi e tempo di preparazione:
- Dosi: Per 4 persone
- Tempo preparazione: 01 h 30m
- Tempo totale: 01h 30m
Ingredienti
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Tonno fresco a fettine sottili: 400 g
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Limoni: 4
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Ciuffo di prezzemolo: 1
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Ciuffo di basilico: 1
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Ciuffo di menta: 1
-
Olio extravergine d'oliva: Q.B.
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Sale e pepe: Q.B.
Istruzioni preparazione:
Lavate e asciugate con cura il tonno. Adagiate, quindi, le fettine in un solo strato su un largo piatto e irroratele con il succo di limone filtrato e un filo d’olio.
Cospargete il pesce con un trito di erbe, una presa di sale e una spolverata di pepe e lasciate marinare per qualche ora, prima di servire.
E viri chi mangi...!!!
| Peso (g) | 100 |
| Calorie (kcal) | 162 |
| Calorie (kj) | 678 |
| Grassi Totali (g) | 4,06 |
| Grassi Saturi (g) | 1,043 |
| Grassi Monoinaturi (g) | 1,142 |
| Grassi Polinaturi (g) | 1,142 |
| Proteine (g) | 30,19 |
| Zuccheri (g) | 0 |
| Carboidrati (g) | 0 |
| Sodio (g) | 30 |
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