Pane Cunzato
"Pani cunzatu", ossia pane condito, è uno dei più buoni pasti poveri della cultura gastronomica siciliana. In mancanza d’un companatico ricco, diventò normale arricchire il pane di sapori, odori e condimenti dal costo economico e di facile reperibilità. Non tutti avevano anche la fortuna e il lusso d’acquistare una sarda da aggiungere spezzetata in mezzo al pane.
Col passare degli anni la ricetta si è andata evolvendo con l'aggiunta di vari ingredienti.
Dosi e tempo di preparazione:
- Dosi: Per 4 persone
- Tempo preparazione: 15m
- Tempo totale: 15m
Ingredienti
-
Pane casareccio da 1/2 kg: 1
-
Pomodori maturi: 4
-
Filetti di acciuga sott'olio: 100 g
-
Formaggio primo sale o pecorino siciliano) a fette: 150 g
-
Olio extravergine d'oliva: Q.B.
-
Origano: Q.B.
-
Sale e pepe: Q.B.
Istruzioni preparazione:
Tagliate a metà il pane caldo (eventualmente riscaldato in forno per qualche minuto) nel senso della lunghezza e incidete la mollica con tagli non troppo profondi. Cospargete di sale, pepe e origano e irrorate con abbondante olio. Disponete, quindi, uno strato di fettine di pomodoro e uno di formaggio.
Distribuitevi sopra i filetti di acciuga spezzettati e spargete su tutto ancora un pizzico di origano. Ricomponete il pane, schiacciandolo leggermente e servite.
E viri chi mangi...!!!
| Peso (g) | 100 |
| Calorie (kcal) | 3787 |
| Calorie (kj) | 905 |
| Grassi Totali (g) | 44,1 |
| Grassi Saturi (g) | 18,405 |
| Grassi Monoinaturi (g) | 4,892 |
| Grassi Polinaturi (g) | 4,892 |
| Proteine (g) | 39,91 |
| Zuccheri (g) | 13,47 |
| Carboidrati (g) | 87,66 |
| Sodio (g) | 2.142 |
Altre Ricette
-
15 min - Dosi Per 4 personeFrittelle di neonata
Oltre ad essere il più ricercato è anche considerato uno tra i piatti più sfiziosi e deliziosi della tradizione culinaria siciliana. L'unico inconveniente di questo piatto..........
-
1 ore - Dosi Per 4 persone
Sarde a linguata
Pesce azzurro che si trova facilmente nelle pescherie da aprile a settembre nei periodi di riproduzione quando si avvicina alla costa...........
-
1 ore - Dosi Per 4 persone
Involtini di melanzane
Piatto molto ricco, che può essere arricchito in tanti modi. A parte le origini, si riesce comunque a risalire.........................
-
1 ore - Dosi Per 4 persone
Anelletti al forno
È una pasta che si tramanda da generazione in generazione. Dal sapore antico, che ricorda la famiglia, i vecchi amici............................
-
1 ore - Dosi Per 4 persone
Parmigiana di melanzane
Proviene dall'India e fu portata in Sicilia dagli Arabi. Con la città di Parma non ha niente a che vedere ma,.............
-
20 min - Dosi Per 4 persone
Matarocco con crostini
Il "Matarocco" è uno tra le pietanze più antiche di questo territorio. Difficile, se impossibile, ormai trovarlo tra le liste delle portate dei ristorante....................
