Spaghetti con uova di tonno
È risaputo che la Sicilia è stata una tra le prime regioni italiane a consumare la pasta. Ancor prima che arrivasse il pomodoro, in quest'isola, non mancavano gli ingredienti per condire le pietanze preparate. Tra i condimenti più antichi e tradizionali dei prodotti di tonnara di questa regione, ricordiamo l'uovo di tonno o bottarga. L’origine del prodotto sembra essere fenicia, anche se il termine deriva dall’arabo butārikh, che significa “uova di pesce salate”.
Dosi e tempo di preparazione:
- Dosi: Per 4 persone
- Tempo preparazione: 20m
- Tempo cottura: 10m
- Tempo totale: 30m
Ingredienti
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Spaghetti: 400 g
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Uovo di tonno: 100 g
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Aglio: 3 spicchi
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Prezzemolo: 1 ciuffo
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Olio extravergine d'oliva: Q.B.
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Peperoncino: Q.B.
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Sale: Q.B.
Istruzioni preparazione:
Grattugiate l’uovo di tonno e tenetelo da parte, in una ciotolina.
Scaldate 1/2 bicchiere d’olio in padella con l’aglio a fettine, un pezzetto di peperoncino tagliuzzato, il prezzemolo tritato e un paio di cucchiai d’acqua. Spegnete la fiamma e lasciate intiepidire; poi, aggiungete 2 cucchiai di uovo di tonno. Lessate gli spaghetti in acqua bollente salata e scolateli al dente.
Conditeli con la salsina preparata e cospargete con le uova di tonno rimaste e una manciata di prezzemolo tritato.
E viri chi mangi...!!!
| Peso (g) | 100 |
| Calorie (kcal) | 535 |
| Calorie (kj) | |
| Grassi Totali (g) | 16 |
| Proteine (g) | 30 |
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